maanantai, 2. helmikuu 2009

Kinkku-voileipäkakku

 

Tässä äidin 50v. juhliin tekemäni voileipäkakku. On muuten ensimmäinen voileipäkakku, jonka olen tehnyt. Äiti toivoi juhliinsa voileipäkakkua, ja pitihän sellainen sitten tehdä :) . Pikkuisen oli paineita tuosta kakun toteutuksesta - itse kun en tosiaan ole ennen voileipäkakkuja tehnyt, enkä edes syönyt. Jännityksestä huolimatta tämä oli ehdottomasti synttäreiden suosikkiruoka.

Täytteen kanssa ei säästelty. Ainesten puolesta tosi kallis kakku (tai siis yleensä yritän selvitä mahd. halvalla..) , mutta halusin panostaa tähän ruokaan kunnolla. Vähemmillä täytteilläkin olisi varmasti selvinnyt vallan mainiosti.

8 palaa vehnäpaahtoleipää

8 palaa ruispaahtoleipää

kostutukseen maitoa

täyte 1:

- ruohosipulituorejuustoa, kermaviiliä, juustoraastetta, kinkkua suikaloituna

täyte 2:

- paprika-chili-tuorejuustoa, kermaviiliä, paprikasilppua, kinkkua suikaloituna

kuorrutus:

- maustamatonta tuorejuustoa, ranskankermaa, hieman vihreää pestoa, persiljaa silputtuna

koristeena naudanpaisti viipaleita, persiljatuppoja, viinirypäleitä sekä kirsikkatomaatteja

 

 

maanantai, 2. helmikuu 2009

Hedelmäinen kinuskikakku

 

Tämäkin kakku oli tarjolla äidin 50v. synttäreillä :) . Myöskin 4 kananmunan peruskakkupohja. Välissä omenasosetta, ananasmurskaa, banaania sekä maitosuklaalla maustettua kermavaahtoa. Päällä kinuskikuorrutus. Käytän lähes poikkeuksetta kermavaahdon joukossa maitorahkaa, sillä pelkkä sokerilla maustettu kermavaahto on mielestäni turhan makeaa. Lisäksi rahkalla vaahdosta saa jämäkämpää. Piti tehdä reunoille pursotukset, mutta en ehtinyt. Toisaalta, koska kermapursotuksistani ei juuri koskaan tule kauniin siistejä, tämä oli yksinkertainen ja silti mielestäni ihan nätti tapa kermata kakun reunat.

Molemmat kakut olivat ilmeisesti ihan syötäviä, kun saivat paljon kiitosta ja ne olikin syöty lähestulkoon viimeiseen muruun saakka :) . Itse en kuitenkaan kumpaakaan kakkua maistanut. Koristelutaidoissani on kuitenkin aika paljon parantamisen varaa..

maanantai, 2. helmikuu 2009

Vadelmasuklaa-täytekakku

 

Tämän kakun tein äidin 50v. juhliin. 4 munan kaakaokakkupohja, välissä vadelmahilloa, vadelmia & vadelmamoussea (Blå Band). Päällä suklaakuorrutus (1dl kermaa & n. 100g maitosuklaata) ja reunoilla kermapursotukset (kermavaahto+maitorahka, mansikanmakuista tomusokeria sekä punaista elintarvikeväriä). Noiden pursotusten kanssa olen ihan onneton, en sitten millään meinaa saada niistä tasaisen kauniita :/

 

keskiviikko, 28. tammikuu 2009

Mustikkamuffinit

Tänään teki hirmusti mieli leipoa jotain herkkuja. Ensisilmäys pakkaseen paljasti pari pussillista mustikoita, joten päädyin sitten näihin muffineihin. Tämä ohje on muistaakseni kaivettu Myllyn Parhaat-sivustolta.

Mustikat kannattaa lisätä taikinaan jäisinä. Nämä mustikat pääsivät hieman sulamaan, ja taikina värjäytyi jonkin verran. Maussa ei kuitenkaan ollut valittamista ^^

n. 18 muffinia

- 3½dl vehnäjauhoja

- 2dl sokeria

- 2tl vaniljasokeria

- 1dl kermaa tai maitoa

- 2 kananmunaa

- 100g margariinia tai voita

- 3dl mustikoita

Sulata margariini tai voi ja anna jäähtyä hetken. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää loput aineet. Jaa taikina annosvuokiin ja paista 200 asteessa 15-20min.

 

 

keskiviikko, 28. tammikuu 2009

Sämpylät

Näitä perussämpylöitä tuli leivottua taas eilen. Ja niinkun aina, leivoin samalla vähän ylimäärästä pakkaseen ^^ .

- 12 isoa tai 24 pientä sämpylää

- 5dl vettä

- 50g hiivaa

- hunajaa

- suolaa

- n. 12dl hiivaleipäjauhoja

- öljyä

Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia.